Superschokoladige Ricotta-Mousse

Aus LECKER 5/2020

Superschokoladige Ricotta-Mousse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL TK-Granatapfelkerne

4 TL flüssigen Honig

1 EL Backkakao

1 Pck. Vanillezucker

200 g Zartbitterschokolade

160 g getrocknete Soft-Datteln (entsteint)

125 ml Milch

500 g Ricotta

1 EL Pistazienkerne

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Zubereitung

Granatapfelkerne auftauen lassen. Für den Kakaosirup Honig, Kakao, 2 EL Wasser und Vanillezucker in einem kleinen Topf aufkochen und abkühlen lassen.

Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Datteln und Milch im Standmixer oder mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Erst Ricotta, dann die Schokolade zugeben und so lange mixen, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Die Schokocreme auf Dessertschalen verteilen.

Pistazien hacken. Creme mit Kakaosirup beträufeln, mit Granatapfelkernen und Pistazien verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
38 g Kohlenhydrate