Thai-Rindfleischsalat

Name: Thai-Rindfleischsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Ingredients: 350 g Quinoa; Salz, Pfeffer; Zucker; 350 g Zuckerschoten; 1 Salatgurke; 1 Bund Koriander; 4 rote Zwiebeln; 400 g Roastbeefaufschnitt; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig); Saft von 2 Limetten; 5–7 EL helle Sojasoße; 4 EL Sesamöl

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015

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Zutaten

350 g Quinoa
Salz, Pfeffer
Zucker
350 g Zuckerschoten
1 Salatgurke
1 Bund Koriander
4 rote Zwiebeln
400 g Roastbeefaufschnitt
2 Knoblauchzehen
4 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)
Saft von 2 Limetten
5–7 EL helle Sojasoße
4 EL Sesamöl

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Die Quinoa in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 10–15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Gurke waschen. Erst längs in Scheiben, dann schräg in Streifen schneiden.
2.: Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
3.: Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Roastbeef in Stücke zupfen. Quinoa in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Mit Zuckerschoten, Gurke, Koriander und Roastbeef vermengen.
4.: Für die Marinade Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Limettensaft und Sojasoße verrühren, Öl darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Quinoa-Fleischsalat vermengen.