Toblerone-Mousse mit Mango-Chili-Soße

Name: Toblerone-Mousse mit Mango-Chili-Soße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Schlagsahne: 300 g; Milchschokolade mit Honig- und Mandel-Nougat: 200 g; kleine reife Mango: 1; kleine rote Chilischote: 1; Limettensaft: 2 EL; Zucker: 2 EL

Aus kochen & genießen 34/2010

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Toblerone-Mousse mit Mango-Chili-Soße Rezept

Zutaten

300 g Schlagsahne
200 g Milchschokolade mit Honig- und Mandel-Nougat
1 kleine reife Mango
1 kleine rote Chilischote
2 EL Limettensaft
2 EL Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Sahne in einem Topf erhitzen. Schokolade in Stücke brechen und hacken. Schokolade, bis auf 5 EL, in die Sahne geben und unter Rühren schmelzen. Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Stunden kalt stellen. Für die Soße Mango-Fruchtfleisch schälen und in feine Würfel schneiden. Chili waschen, putzen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Limettensaft, Zucker und Hälfte Mango fein pürieren. Chili und übrige Mangowürfel unterrühren. Kalte Schokoladensahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Übrige Schokolade, bis auf etwas zum Bestreuen, vorsichtig unter die Creme heben. Creme und Soße in Schalen anrichten. Mit übriger Schokolade bestreuen
2.: Wartezeit ca. 2 3/4 Stunden