Tomatensugo für den Vorrat

Aus kochen & genießen 8/2014
4.363635
(11) 4.4 Sterne von 5
Tomatensugo für den Vorrat Rezept

Zutaten

  • 4 kg  reife Tomaten 
  • 5   Zwiebeln 
  • 5   Knoblauchzehen 
  • 1   Bund 
  •     Thymian 
  • 4   Zweige Rosmarin 
  • 2 EL  Salz 
  • 1 EL  grober Pfeffer 

Zubereitung

330 Minuten
leicht
1.
Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Na­deln abstreifen. Rosmarin hacken. Alles in einen Bräter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Stun­den offen schmoren. Ab und zu umrühren. Nach ca. 4 Stunden mit dem Stabmixer leicht anpürieren und fertig schmoren.
3.
Den heißen Sugo in saubere Twist-off-Gläser füllen und ca. 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.
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