Überbackene Nudeln mit Schinken

Überbackene Nudeln mit Schinken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Bandnudeln 
  •     Salz 
  • 250 Champignons 
  • 250 gekochter Schinken in Scheiben 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 1/4 Milch 
  • 3   Eier (Größe M) 
  •     weißer Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 200 tiefgefrorene Erbsen 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Inzwischen Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Die Nudeln abtropfen lassen. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kräuter unterrühren. Nudeln, Pilze, Schinken und gefrorene Erbsen mischen. In eine gefettete ofenfeste Form füllen und die Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. den Auflauf nach 30 Minuten abdecken. Mit Petersilie garniert servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 2470 kJ
  • 36g Eiweiß

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Foto: Först, Thomas

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