Überbackener Porree auf Kartoffel-Püree

Überbackene Schinkenfleckerl mit grünem Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schinkenfleckerl à la Alexander Kumptner

„Es gibt fast nichts Besseres. Das war der Renner fürs Personalessen im Restaurant. Ich habe eigentlich immer diesen Auflauf gemacht. Wie gesagt: Es gibt fast nichts Besseres“ – Alexander Kumptner.

4,4

40 Min.

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4,2

40 Min.

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3,5

105 Min.

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3,0

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4,1

50 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Stangen Porree (Lauch) (à ca. 200 g)

Salz

¼ l Milch

1 Packung Kartoffel-Püree

geriebene Muskatnuss

6 Scheiben Goudakäse (à ca. 40 g)

12 Scheiben (ca. 50 g) Frühstücksspeck

½ Bund Petersilie

grober Pfeffer

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 5-8 Minuten garen. 1/2 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz aufkochen lassen. Milch zugießen und die Püreeflocken einrühren. Ca. 1 Minute ausquellen lassen und nochmals durchrühren. Mit Muskat abschmecken. Porreestangen abtropfen lassen und mit je 1 Scheibe Käse und 2 Scheiben Speck umwickeln. Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in eine ofenfeste Form spritzen. Porreestangen darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Porreestangen mit Petersilie und Pfeffer bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
23 g Eiweiß
28 g Fett
32 g Kohlenhydrate