Vanille-Grießpudding zu Apfelkompott

Name: Vanille-Grießpudding zu Apfelkompott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 Päckchen Puddingpulver; 350 ml Milch; 3 EL Zucker; 20 g Hartweizengrieß; 1/2 Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Mark von 1 Vanilleschote; Salz; 1 Eiweiß; 2 Äpfel; 200 ml Apfelsaft; gemahlene Pistazienkerne und Minze zum Verzieren

Lecker

Vanille-Grießpudding zu Apfelkompott Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Päckchen Puddingpulver

350 ml Milch

3 EL Zucker

20 g Hartweizengrieß

½ Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

Mark von 1 Vanilleschote

Salz

1 Eiweiß

2 Äpfel

200 ml Apfelsaft

gemahlene Pistazienkerne und Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Puddingpulver und 6 Esslöffel Milch verrühren. Restliche Milch und 2 Esslöffel Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver zufügen. Nochmals aufkochen lassen. Grieß mit einem Schneebesen einrühren und quellen lassen. Pudding mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und der Hälfte des Vanillemarks abschmecken. Leicht abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Rest Zucker leicht karamellisieren lassen. Mit Apfel- und Zitronensaft ablöschen. Rest Vanillemark und Apfelspalten zugeben und etwas einkochen lassen. Kompott mit Grießpudding anrichten und mit Pistazien und Minze verziert servieren

Wartezeit ca. 15 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
19 g Eiweiß
15 g Fett
134 g Kohlenhydrate

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