Vanille-Kastenkuchen mit Himbeeren

Lecker

27.03.2010, 09:22 Uhr

Vanille-Kastenkuchen mit Himbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

2 Vanilleschoten

4 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

1 EL Mehl

100 g gemahlene Mandeln

100 g Speisestärke

1 TL Natron

150 g Himbeeren

Zucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Fett, Zucker und Salz schaumig schlagen. Vanilleschoten längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Natron mischen und mit Vanillemark unter den Teig rühren.

Himbeeren unaufgetaut mit 1 Esslöffel Mehl mischen. 1/4 des Teigs in eine gefettete Kastenform (26 cm Länge) füllen. Himbeeren unter den übrigen Teig heben, in die Form geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen (Stäbchenprobe). Nach 45-50 Minuten mit Backpapier bedecken. Kuchen herausnehmen, 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kuchen aus der Form stürzen, umdrehen und mit Zucker bestreuen. Kuchen komplett auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Dazu schmeckt Walnusseis.

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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