Versunkener Pflaumenkuchen mit Marzipan

Name: Versunkener Pflaumenkuchen mit Marzipan
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 500 g Pflaumen; 100 g Marzipan-Rohmasse; 150 g weiche Butter oder Margarine; 175 g + 4 EL Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 200 g Mandelstifte; 1/2 Päckchen Backpulver; 150 g Vollmilch-Joghurt; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Form; Backpapier

(1) 5 Sterne von 5

Versunkener Pflaumenkuchen mit Marzipan Rezept

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Zutaten

500 g Pflaumen
100 g Marzipan-Rohmasse
150 g weiche Butter oder Margarine
175 g + 4 EL Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
200 g Mandelstifte
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Vollmilch-Joghurt
Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Mehl für die Form
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipan grob raspeln. Marzipan, Fett, 175 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 100 g Mandeln und Backpulver mischen. Zusammen mit dem Joghurt unterrühren. Springform (26 cm Ø fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Vorbereitete Pflaumen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-60 Minuten backen. 4 Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. 100 g Mandeln dazugeben und kurz im Karamell rösten. Karamell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und so dünn wie möglich ausstreichen. Fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Karamell in kleine Stücke brechen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Karamell bestreuen. In Stücke schneiden
2.: 1 Stunde Wartezeit