Weinschaumcreme mit Obst

Name: Weinschaumcreme mit Obst
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Ingredients: weiße Gelatine: 5 Blatt; Eier: 3; Zucker: 40 g; Salz: 1 Prise; Zitronensaft: 2 EL; Marsala (Dessertwein): 200 ml; Schlagsahne: 100 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Orange: 1; Kiwi: 1; Himbeeren: 100 g; Minze zum Verzieren

Zutaten

5 Blatt weiße Gelatine
3 Eier
40 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
200 ml Marsala (Dessertwein)
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Orange
1 Kiwi
100 g Himbeeren
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und und 3 Esslöffel heißes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Zucker zufügen und cremig schlagen. Salz, Zitronensaft und Marsala unterrühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen und in die Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme fest zu werden beginnt. Inzwischen Sahne und Vanillin-Zucker und Eiweiß getrennt steif schlagen. Nacheinander vorsichtig unter die Creme heben. In Dessertgläser füllen und nochmals kalt stellen. Orange und Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Himbeeren auf der Creme anrichten. Mit Minze verziert servieren

Ernährungsinfo

3 Personen ca. :

340 kcal
1420 kJ
12g Eiweiß
22g Fett
25g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Dessert

Foto: Först, Thomas