Würzige Blechkartoffeln

Lecker

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Kartoffeln (à ca. 175 g)

2 EL Öl

3 EL Salz

4 mittelgroße Tomaten

1 kleine Gemüsezwiebel

½ Bund Thymian

75 g Frischkäse mit Kräutern der Provence

1 Eigelb

3 Lauchzwiebeln

50 g Frühstücksspeck

125 g Raclette-Käse

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, trocken tupfen und halbieren. Backblech mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Tomaten putzen, waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Tomaten, Zwiebel, Thymian, Frischkäse und Eigelb mischen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Speck halbieren, Käse in dünne Scheiben schneiden. Frischkäsemasse auf die Hälfte der Kartoffeln verteilen. Restliche Kartoffeln mit Lauchzwiebeln, Käse und Speck belegen. Kartoffeln bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
19 g Eiweiß
23 g Fett
61 g Kohlenhydrate

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