Andalusische Paella

Lecker

19.02.2009, 12:04 Uhr

Andalusische Paella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grüne Paella mit Garnelen

Kleiner „Ich bin dann mal weg“-Beamer zum letzten Spanien-Urlaub. „Reise“-Dauer: nur 25 Minuten!

25 Min.

Paella Mixta

Im Herzen ist er ja Spanier, unser Foodstylist Fritz. Deswegen kommt in seiner „casa“ sonntags gern mal diese XXL-Reispfanne auf den Tisch.

80 Min.

Paella de Verduras mit schwarzem Reis

¡Qué rico! Ganz ohne Fleisch, dafür mit extra viel Gemüse, überzeugt uns die Black Edition des spanischen Nationalgerichts mit sommerlichem Aroma, knackigem Biss und nussiger Würze

3,3 (3)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 rote und grüne Paprika

1 bratfertiges

(ca. 1,2 kg) Hähnchen

150 g küchenfertige

Tintenfisch-Tuben

2 Knoblauchzehen

1 mittelgroße Zwiebel

Salz, schwarzer Pfeffer

2 EL Öl, 250 g Reis

1 Safran

750-1000 ml heiße Gemüsebrühe

200 Riesengarnelen

500 g geputzte

Miesmuscheln

100 g TK-Erbsen

evtl. Zitrone und Petersilie

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken

Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen

Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen

Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen (offene wegwerfen!). Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren

Getränk: leichter Rotwein

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
64 g Eiweiß
23 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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