Apfel-Mandelkuchen

16.10.2012, 13:58 Uhr

Quitten-Gelee mit Ingwer

75 Min.

Quittenmarmelade

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Quittenlikör

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4,3 (15)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

180 g Butter

140 g Kristallzucker

1 TL Vanilleextrakt

3 Eier (Gr. M)

100 g gemahlene Mandeln ohne Haut

150 g Mehl + 1 gestrichener TL Backpulver

5 EL Milch

2 Äpfel (z. B. Royal Gala)

evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1

Butter, Zucker und Vanilleextrakt ca. 8 Minuten mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch portionsweise abwechselnd unterrühren

Schritt 2

Boden einer Springform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Apfelscheiben fächerförmig darauf anordnen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
6 g Eiweiß
23 g Fett
28 g Kohlenhydrate