Aprikosen-Käsekuchen mit Krokantstreusel
Zutaten
- 650 g Mehl
- 450 g weiche Butter
- 425 g Zucker
- 2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen
- 1 kg Magerquark
- 500 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
- Saft von 1 Zitrone
- 7 Eier (Größe M)
- 100 g Haselnuss-Krokant
- Fett
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Mehl, 375 g weiche Butter und 175 g Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. 75 g Butter und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Quark, Schmand, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und Zitronensaft nach und nach unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Hälfte der Streusel dünn auf den Boden der gefetteten Fettpfanne des Backofens verteilen und festdrücken. Hälfte der Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Aprikosenhälften darauf verteilen, dann übrige Quarkmasse daraufgießen. Unter die übrigen Streusel Krokant kneten und gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- 2.
- Wartezeit ca. 1 Stunde
Ernährungsinfo
32 Stücke ca. :
- 350 kcal
- 1470 kJ
- 9g Eiweiß
- 18g Fett
- 40g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
