Aprikosen-Käsekuchen mit Krokantstreusel

Name: Aprikosen-Käsekuchen mit Krokantstreusel
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 32 Stücke:
Ingredients: Mehl: 650 g; weiche Butter: 450 g; Zucker: 425 g; Aprikosen: 2 Dose(n) (à 850 ml); Magerquark: 1 kg; Schmand: 500 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 2 Päckchen; Saft von 1 Zitrone; Eier (Größe M): 7; Haselnuss-Krokant: 100 g; Fett für die Fettpfanne

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Aprikosen-Käsekuchen mit Krokantstreusel Rezept

Zutaten

650 g Mehl
450 g weiche Butter
425 g Zucker
2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen
1 kg Magerquark
500 g Schmand
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Saft von 1 Zitrone
7 Eier (Größe M)
100 g Haselnuss-Krokant
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, 375 g weiche Butter und 175 g Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. 75 g Butter und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Quark, Schmand, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und Zitronensaft nach und nach unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Hälfte der Streusel dünn auf den Boden der gefetteten Fettpfanne des Backofens verteilen und festdrücken. Hälfte der Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Aprikosenhälften darauf verteilen, dann übrige Quarkmasse daraufgießen. Unter die übrigen Streusel Krokant kneten und gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde