Aprikosenmus ohne Zucker

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Aprikosenmus ohne Zucker

Zutaten

Für Portionen
  • 200 getrocknete Aprikosen 
  • 275 ml  klarer Apfelsaft 

Zubereitung

25 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Aprikosen grob hacken. Mit 125 ml Apfelsaft zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2.
1/4 der eingeweichten Aprikosen herausnehmen, abtropfen lassen. Saft wieder zu den übrigen Aprikosen gießen. 150 ml Apfelsaft und eingeweichte Aprikosen im Saft in einem kleinen Topf aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten köcheln.
3.
Abgetropfte Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden. Gekochte Aprikosen im Saft in einen hohen Rührbecher geben, etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab pürieren.
4.
Aprikosenpüree in ein Schälchen füllen und mit den Aprikosenstückchen bestreuen. Dazu schmecken Müslibrot und Schmand.
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts

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