Armer Schokoladenritter mit Kirschgrütze und Vanilleeis

Name: Armer Schokoladenritter mit Kirschgrütze und Vanilleeis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Kirschen: 500 g; Croissants (vom Vortag): 4; Nuss-Nougat-Creme: 4 EL; Milch: 200 ml; Eier (Größe M): 5; + 125 g Zucker: 8 TL; Kirschnektar: 1/4 l; gehäufter EL Speisestärke: 1; Kugeln Vanilleeis: 4

Aus LECKER 5/2010

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Armer Schokoladenritter mit Kirschgrütze und Vanilleeis Rezept

Zutaten

500 g tiefgefrorene Kirschen
4 Croissants (vom Vortag)
4 EL Nuss-Nougat-Creme
200 ml Milch
5 Eier (Größe M)
8 TL + 125 g Zucker
1/4 l Kirschnektar
1 gehäufter EL Speisestärke
4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kirschen antauen lassen. Croissants aufschneiden. Die Außenseiten mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und so zusammensetzen, dass das Innere außen ist. Milch und Eier verquirlen. Croissants darin wenden, bis sie sich vollgesogen haben.
2.: Herausheben und mit je 2 TL Zucker bestreuen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. 2 Croissants darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Herausnehmen und die anderen Croissants ebenso braten.
3.: Die Hälfte Kirschen, Kirschnektar und 125 g Zucker aufkochen. Stärke und 4 EL kaltes Wasser glatt rühren. In die kochenden Kirschen rühren und 2–3 Minuten köcheln. Rest Kirschen unterheben. Croissants im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 5 Minuten aufbacken.
4.: Herausnehmen, in breite Streifen schneiden. Mit heißen Kirschen und Vanilleeis anrichten.