Auberginenauflauf

14.05.2009, 17:41 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Auberginen (à 200 g)

250 g Zucchini

Salz

2-3 Knoblauchzehen

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

2 Zwiebeln

100 ml Olivenöl

200 g gemischtes Hackfleisch

Cayenne-Pfeffer

1 Bund Oregano

1 Packung (400 g) Mozzarella-Käse

50 g Parmesan

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Zubereitung

Auberginen und Zucchinis waschen und putzen. Früchte längs in dünne Scheiben schneiden. Auberginen mit Salz bestreuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Tomaten in der Dose zerkleinern. Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch mit 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne dünsten, Zucchinischeiben darin portionsweise von jeder Seite ca. 1 Minute braten, herausnehmen. Zwiebeln und Hackfleisch anschließend ins Bratfett geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zufügen und ca. 20 Minuten einkochen lassen. Oregano waschen, hacken und unterrühren. Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Parmesan fein hobeln. Auberginen abspülen, trocken tupfen. Portionsweise im restlichen Olivenöl goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Soße abschmecken. Vorbereitete Zutaten abwechselnd in eine ofenfeste Form schichten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten garen

/ F 28/ KH 10 g

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
28 g Eiweiß
28 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.