Doppelt beerig: Frische Tiramisu-Schnitten mit Waldfrüchten
Schokoladiger Boden, luftige Creme und fruchtige Beeren – diese Tiramisu-Schnitten mit Brombeeren und Heidelbeeren vereinen alles, was wir an einem perfekten Dessert lieben.
Die Basis bildet ein saftiger Schokoboden, in den - ganz im Tiramisu-Stil - etwas Espresso hinein kommt. Darauf kommt eine herrlich cremige Schicht aus Mascarpone, Magerquark und frisch geschlagener Sahne. Frische Brombeeren und Heidelbeeren sorgen für leicht säuerliche, fruchtige Frische und die fantastische Optik.
Nach ein paar Stunden Kühlzeit wird aus den einzelnen Komponenten ein harmonisches Sommerdessert: schnittfest, cremig und unglaublich gut. Mit etwas Kakao bestäubt sind die beerigen Tiramisu-Schnitten nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echtes Verwöhnprogramm – perfekt für Gäste, besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir selbst etwas richtig Gutes tun möchtest.
Zutaten
1 TL lösliches Espressopulver
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
300 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
70 g Mehl
½ TL Backpulver
3 Blatt Gelatine
200 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
750 g Magerquark
250 g Brombeeren
250 g Heidelbeeren
1-2 EL Kakao
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Espresso in 1 EL Wasser auflösen. Schokolade mit Butter schmelzen. 180 g Zucker, Salz, Vanillezucker, Eier und Espresso verrühren. Schokobutter, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (24 x 24 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) 18–20 Minuten backen.
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark und 120 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 2 EL Creme unterrühren. Unter übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Hälfte Creme auf den Boden streichen. Beeren darauf verteilen, Rest Creme aufstreichen. Ca. 4 Stunden kühlen. Mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 460 kcal
- 14 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
Du isst dein Tiramisu lieber ohne Ei? Dann schau dir im Video an, wie der italienische Dessert-Klassiker ohne Ei gemacht wird.
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