Barsch-Auflauf mit Tahin-Creme
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Nussig, spicy, frisch: Mehr Geschmack geht in keine Auflaufform! Zu dem Fisch-Auflauf schmecken Kartoffeln oder knuspriges Röstbrot.
Zutaten
1 Bund Koriander
3 Knoblauchzehen
2 EL + 80 ml Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Cayennepfeffer, gemahlener Piment, Salz, Pfeffer
280 g (Glas) Tahin (Sesampaste)
4 (800 g) küchenfertige Seebarschfilets
2 EL Pinienkerne
Öl für die Form
Zubereitung
Koriander waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige für die Deko, klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Koriander, Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, Öl, je ¼ TL Cayenne und Piment verrühren.
Tahin, 80 ml Zitronensaft und 325 ml Wasser mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch abspülen, trocken tupfen, beidseitig würzen. 2 Fischfilets auf den Boden einer geölten Auflaufform geben. Koriander-Mix darauf verteilen. Mit 2 Filets bedecken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Tahin-Creme daraufgeben. Weitere ca. 20 Minuten backen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Kernen und Rest Koriander garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 656 kcal
- 51 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
