Bauernfrühstück mit Katenschinken

Lecker

19.02.2012, 13:32 Uhr

Bauernfrühstück mit Katenschinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bauernfrühstück vom Blech

75 Min.

19. November 2022

Süßkartoffeliges Bauernfrühstück

Ein klassisches Bauernfrühstück lässt sich prima mit Zutaten nach Wahl aufpeppen. Unsere Lieblingskombi momentan: Süßkartoffeln und rote Zwiebeln, getoppt mit frischem Koriander und Avocado. Yummy!

3,5

25 Min.

13. Januar 2022

Kohlrabi-Bauernfrühstück

Zur Vorbereitung auf das Pfannen-Meeting mit Ei und Schinken springt der Ko(h)llege noch ins kochende Salzwasser. Schließlich will er als neuer Omelett-Leiter überzeugen.

3,6

50 Min.

Gebackenes Bauernfrühstück

Kleine Kartoffel-Ei-Küchlein, geschmückt mit Radieschen, Gewürzgurken und Roastbeef – so ein Backpapier-Nest finden wir gern auf unseren Tellern.

60 Min.

26. Juli 2019

Bauernfrühstück „Ofenwunder“

Mit unserem Trick gelingt der Klassiker Bauernfrühstück ganz ohne Vorkochen der Kartoffeln. Und wenn wir schon beim Abwandeln sind, kommt noch eine Portion Vitamine mit in die Pfanne.

3,8

60 Min.

Bauernfrühstück „Rückenwind“

Morgens schon Klar Schiff machen? Dieser Seemannsschmaus geht auch mittags. Oder abends

4,0

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

4 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

8 Eier (Gr. M)

2-3 Stiele Petersilie

4 Gewürzgurken

4–6 Scheiben Katenschinken

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln

Je 1 EL Schmalz in 2 beschichteten Pfannen erhitzen. Je 1/4 der Kartoffelscheiben zugeben und ca. 7 Minuten unter Wenden braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 4 Minuten je 1/4 der Zwiebeln zugeben. Jeweils die Hälfte Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und warmhalten

Zweimal 2 Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über die Kartoffeln in die Pfanne gießen. Kurz bevor die Masse stockt, mit einem Pfannenwender vorsichtig zusammenschieben. Zu Ende stocken lassen und aus der Pfanne auf einen Teller stürzen, mit warmgehaltenen Kartoffeln belegen, zusammenklappen und warm halten. Aus übrigen Zutaten wie beschrieben 2 weitere Omeletts zubereiten

Gurken fächerartig aufschneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Gurken und Schinken auf den Omelett-Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
26 g Eiweiß
34 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.