Becher-Schokokuchen mit Kokoshaube

01.07.2018, 01:00 Uhr

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25 Min.

4,0 (13)

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Zubereitungszeit:
80 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Glas (720 ml) Kirschen

300 g Crème fraîche

100 g Zartbitterschokolade

150 g weiche Butter

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 ½ Becher (240 g) Zucker

4 Eier (Gr. M)

1 ½ Becher (160 g) Mehl

½ TL Backpulver

½ Becher (30 g) Kakaopulver

½ Becher (80 g) Milch

2 ½ (165 g) Kokosraspel

1 Beutel (100 g) Kokoschips

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Zubereitung

Kirschen in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen. Crème fraîche in eine Schüssel füllen, beiseitestellen. 1 Becher auswaschen und abtrocknen. Schokolade fein hacken. Butter, Salz, Vanillin-Zucker und 1 Becher Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.

3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Abwechselnd mit der Milch zufügen und unterrühren. Hälfte der Schokolade unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen.

Kirschen und 1/2 Becher Kokosraspel mischen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

Inzwischen 1/2 Becher Zucker, 1 Ei und 2 Becher Kokosraspel zur Crème fraîche geben und verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Kokosmasse vorsichtig gleichmäßig darauf verteilen und nochmals bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Restliche Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kokoschips auf dem Kuchen verteilen und mit geschmolzener Schokolade streifig übergießen. Trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
28 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.