All-in-one-Auflauf: Ein ganzes Geburtstagsessen, das du am Vortag vorbereitest
Ein Geburtstag steht an und du möchtest lieber Zeit mit deinen Gästen verbringen, statt stundenlang in der Küche zu stehen? Dann ist diese herzhafte Schnitzel-Lasagne genau das Richtige!
Das Beste daran: Du kannst den Auflauf bereits am Vortag komplett vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag schiebst du ihn nur noch in den Ofen – um Beilagen musst du dich kaum kümmern, denn Kartoffeln und Möhren garen direkt zusammen mit dem saftigen Schweineschnitzel in einer cremigen Tomaten-Kräuter-Soße. So hast du ein unkompliziertes Festessen, das fast von allein fertig wird und dir am Geburtstag jede Menge Zeit für deine Gäste lässt!
Zutaten
- 1 Dose (400 g) Kirschtomaten
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 10 Stiele Thymian
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Sambal Oelek
- 500 g Möhren
- 600 g Kartoffeln
- 800 g (8 Stück) Schweineschnitzel
Zubereitung
Tomaten abgießen, Saft auffangen. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und Mark darin anschwitzen. 150 ml Saft, Brühe und Milch zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln. Thymian und Petersilie hacken. Crème fraîche in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Kräuter, bis auf etwas, zugeben und unterrühren.
Möhren und Kartoffeln würfeln, in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Ca. 4 EL Tomatensoße in eine Auflaufform (ca. 28x18x5 cm) geben. Nacheinander Schnitzel, Gemüse, Tomaten und Soße einschichten, zweimal wiederholen. Übrige Soße darauf verteilen. Ca. 12 Stunden kühlen.
Bei 160 °C (Umluft: 140 °C) ca. 2 1/2 Stunden garen, Temperatur die letzten 45 Minuten auf 180 °C (Umluft: 160 °C) erhöhen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 649 kcal
- 54 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
Gemüse gleichmäßig klein würfeln
Kartoffeln und Möhren möglichst gleichmäßig klein würfeln. Schneide das Gemüse in etwa 1 bis 1,5 cm große Würfel. So garen Kartoffeln und Möhren während der langen Backzeit gleichmäßig und werden schön weich, ohne dass einzelne Stücke noch zu fest bleiben. Schneide Kartoffeln und Möhren nicht zu grob, damit sie während der langen Garzeit zusammen mit dem Fleisch schön weich werden.
