Blitz-Hähnchenspieße auf Fenchelsalat

07. Mai 2025

Voll im Geschmack: Mit Paprika-Rosinen-Reis, würzig marinierten Spießen und frischer Petersilie wird dein Mittagessen einfach phänomenal!

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

5 EL Olivenöl

600 g Hähnchenfilet

150 g Rucola

je ¼ Basilikum

je ¼ Minze

1 Fenchelknolle

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Zubereitung

Zitrone waschen, abtrocknen und Schale abreiben. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen, fein hacken. Alles mit Salz und Pfeffer verrühren, das Öl darunterschlagen. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln.

Auf Spieße stecken, mit 2 EL Marinade bestreichen. In einer großen heißen Pfanne rundherum ca. 10 Minuten braten. Nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Salat und Kräuter waschen, abtropfen lassen. Kräuterblätter abzupfen. Fenchel putzen, waschen, dünn hobeln. Alles mit Rest Marinade mischen, mit Spießen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
36 g Eiweiß
14 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2016

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