Blumenkohl-Röschen im Ausbackteig mit süß-saurem Dip

Name: Blumenkohl-Röschen im Ausbackteig mit süß-saurem Dip
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehe: 1; Ingwerknolle: 10 g; geröstete Paprika in Lake (Glas): 80 g; Zucker: 5 EL; Essig: 5 EL; Sambal Oelek: 1 TL; Speisestärke: 1 TL; Öl: 1 EL; Salz; Pfeffer; Ei (Größe M): 1; Mehl: 50 g; Reiswein: 125 ml; Kopf Blumenkohl: 1 (ca. 1 kg); Frittierfett: 1 l; Sesamsaat: 4 EL

(0) 0 Sterne von 5

Blumenkohl-Röschen im Ausbackteig mit süß-saurem Dip Rezept

Zutaten

1 Knoblauchzehe
10 g Ingwerknolle
80 g geröstete Paprika in Lake (Glas)
5 EL Zucker
5 EL Essig
1 TL Sambal Oelek
1 TL Speisestärke
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Ei (Größe M)
50 g Mehl
125 ml Reiswein
1 (ca. 1 kg) Kopf Blumenkohl
1 l Frittierfett
4 EL Sesamsaat

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Paprika abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zucker, Essig, 5 EL Wasser, Sambal Olek und Stärke verrühren. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin kurz andünsten. Mit der Soße ablöschen, Paprika zugeben und aufkochen. Ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen
2.: Inzwischen Ei, Mehl und Wein zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Äußere Blätter vom Blumenkohl entfernen. Röschen vom Strunk schneiden, evtl. halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und abschrecken
3.: Frittierfett in einem Topf erhitzen. Blumenkohlröschen in 3 Portionen in den Ausbackteig tauchen, mit Sesam bestreuen und im heißen Fett ca. 3 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knusprige Blumenkohl-Röschen mit Dip auf Tellern anrichten