Blumenkohl-Röschen im Ausbackteig mit süß-saurem Dip

Name: Blumenkohl-Röschen im Ausbackteig mit süß-saurem Dip
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwerknolle; 80 g geröstete Paprika in Lake (Glas); 5 EL Zucker; 5 EL Essig; 1 TL Sambal Oelek; 1 TL Speisestärke; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Ei (Größe M); 50 g Mehl; 125 ml Reiswein; 1 (ca. 1 kg) Kopf Blumenkohl; 1 l Frittierfett; 4 EL Sesamsaat

(1) 5 Sterne von 5

Blumenkohl-Röschen im Ausbackteig mit süß-saurem Dip Rezept

Zutaten

1 Knoblauchzehe
ca. 10 g Ingwerknolle
80 g geröstete Paprika in Lake (Glas)
5 EL Zucker
5 EL Essig
1 TL Sambal Oelek
1 TL Speisestärke
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Ei (Größe M)
50 g Mehl
125 ml Reiswein
1 (ca. 1 kg) Kopf Blumenkohl
1 l Frittierfett
4 EL Sesamsaat

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Paprika abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zucker, Essig, 5 EL Wasser, Sambal Olek und Stärke verrühren. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin kurz andünsten. Mit der Soße ablöschen, Paprika zugeben und aufkochen. Ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen
2.: Inzwischen Ei, Mehl und Wein zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Äußere Blätter vom Blumenkohl entfernen. Röschen vom Strunk schneiden, evtl. halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und abschrecken
3.: Frittierfett in einem Topf erhitzen. Blumenkohlröschen in 3 Portionen in den Ausbackteig tauchen, mit Sesam bestreuen und im heißen Fett ca. 3 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knusprige Blumenkohl-Röschen mit Dip auf Tellern anrichten