So cremig, so saftig: Hähnchen in Erdnusssoße
Dieses Gericht ist das perfekte Last-Minute-Essen für spontane Gäste: zartes Hähnchen bekommt eine würzig-süße Marinade aus roter Currypaste, Honig und Sojasoße, wird kurz angebraten und im Ofen saftig fertig gegart. Dazu gibt’s eine cremige Erdnusssoße mit Paprika, Knoblauch und Ingwer. Als frische Beilage reichen wir einen schnellen Gurkensalat mit Chili-Dressing. Das Beste: In 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch und macht alle satt und glücklich.
Zutaten
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
2 TL rote Currypaste
2 TL flüssigen Honig
4 EL helle Sojasoße
je 1 rote und gelbe Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Stück (à ca. 3 cm)frischer Ingwer
1 Lauchzwiebel
1 kleine rote Zwiebel
1 Salatgurke
2 EL Weinessig
4 EL Öl
Salz
Chiliflocken
2 EL Erdnusscreme
250 ml Milch
2 EL gesalzene geröstete Erdnusskerne
Zubereitung
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 TL Currypaste, 1 TL Honig und 1 EL Sojasoße verrühren. Fleisch damit bestreichen. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Backofen vorheizen (E-Herd: 120 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller).
Lauchzwiebel putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben hobeln. Essig, 1 TL Honig und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Gurke mit Lauchzwiebel, Zwiebel und dem Dressing mischen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum anbraten. Auf ein Backblech setzen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten weitergaren.
Inzwischen Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer in der heißen Pfanne kurz andünsten. Erdnusscreme und Milch darin unter Rühren aufkochen. Mit 1 TL Currypaste und 3 EL Sojasoße abschmecken. Paprika in die Soße geben. Salat, Fleisch und Soße anrichten. Mit Erdnüssen und eventuell Koriander bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 480 kcal
- 46 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
