Brätbällchen-Ragout mit Butternudeln

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Zutaten
- je 2 rote und grüne Paprikaschoten
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Öl
- 4 feine ungebrühte Bratwürste (á ca. 100 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Milch
- 200 g Sahne Schmelzkäse
- 300 g Spiralnudeln
- 2 EL Butter
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brätmasse als Klößchen aus der Haut in das heiße Öl drücken und rundherum ca. 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
- 2.
- Paprika im heißen Bratöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse einrühren. Brätbällchen zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Hälfte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Butter in einem Topf schmelzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in der geschmolzenen Butter schwenken. Übrige Petersilie unterheben. Brätbällchen-Ragout und Nudeln in Tellern anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 760 kcal
- 3190 kJ
- 26 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate