Brätbällchen-Ragout mit Butternudeln

Name: Brätbällchen-Ragout mit Butternudeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 rote und grüne Paprikaschoten; 1 Bund Petersilie; 2 EL Öl; 4 feine ungebrühte Bratwürste (á ca. 100 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 600 ml Gemüsebrühe; 400 ml Milch; 200 g Sahne Schmelzkäse; 300 g Spiralnudeln; 2 EL Butter

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Brätbällchen-Ragout mit Butternudeln Rezept

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Zutaten

je 2 rote und grüne Paprikaschoten
1 Bund Petersilie
2 EL Öl
4 feine ungebrühte Bratwürste (á ca. 100 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
200 g Sahne Schmelzkäse
300 g Spiralnudeln
2 EL Butter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brätmasse als Klößchen aus der Haut in das heiße Öl drücken und rundherum ca. 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
2.: Paprika im heißen Bratöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse einrühren. Brätbällchen zugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Hälfte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Butter in einem Topf schmelzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in der geschmolzenen Butter schwenken. Übrige Petersilie unterheben. Brätbällchen-Ragout und Nudeln in Tellern anrichten.