Brot einfrieren - so geht's
Ob sebstgebackenes Brot oder gekauftes - frisch schmeckt Brot einfach am besten. Aber wenn mal etwas übrig bleibt oder auf Vorrat gekauft wurde, kann man Brot auch prima einfrieren. Wir zeigen dir, was du beim Brot einfrieren beachten solltest, damit es nach dem Auftauen noch schmeckt, wie frisch gebacken.
Brot einfrieren - die Vorbereitungen
Zu viel Brot übrig? Du kannst Brot zwar im ganzen Laib frosten - besser ist es aber, das Brot in Scheiben zu schneiden, und es dann portionsweise einzufrieren. So lässt es sich später leichter entnehmen, und du musst für 4 Scheiben Brot nicht den ganze Laib auftauen.
Brot einfrieren - das ist wichtig
Achte beim Brot einfrieren darauf, das Brot oder die Brötchen fest mit Folie zu umwickeln oder in Gefrierbeuteln zu verpacken, aus denen du die Luft weitestgehend herausdrücken kannst. So trocknen die Backwaren beim Einfrieren bzw. Auftauen nicht aus . Als Faustregel kannst du dir merken: Je frischer das Brot beim Einfrieren ist, desto besser schmeckt es nach dem Auftauen.
Eingefrorenes Brot auftauen - so gelingt's
Selbst eingefrorenes Brot oder Brötchen nicht direkt im heißen Ofen aufbacken, sonst werden sie außen hart und trocken. Die Backwaren stattdessen bei Zimmertemperatur 1-3 Stunden auftauen, dann mit kaltem Wasser bestreichen und im heißen Ofen bei ca. 125 °C 5-8 Minuten aufbacken.
Brot einfrieren - die Haltbarkeit
Auch eingefrorene Brote und Brötchen sind nicht ewig haltbar. Ganze Brote und Brötchen ca. 6 Monate im Gefrierschrank haltbar. Brotscheiben bleiben ca. 3 Monate frisch. Notiere dir am besten das Datum des Einfrierens auf der Tüte oder Folie, und rechne pauschal ein Haltbarkeitsdatum aus, welches du auch auf dem Gefrierbeutel vermerkst. So kann gar nichts schief gehen.
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