Butter-Apfelkuchen

16.02.2009, 11:29 Uhr

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

125 g Butter

¼ l Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

200 g Zucker

2 Eier (Größe M)

800 g Äpfel

4 EL Zitronensaft

1 Päckchen Vanillin-Zucker

½ TL Zimt

Mehl zum Ausrollen

50 g Haselnussblättchen

Schritt 1

50 g Butter schmelzen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. Nacheinander Hefemilch, flüssige Butter, 100 g Zucker und Eier mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Vanillin-Zucker und Zimt würzen und abkühlen lassen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten und halbieren. Zu 2 Kreisen (28 cm Ø) ausrollen. Eine Teigplatte in eine gefettete Springform (28 cm Ø) legen. Gedünstete Äpfel darauf verteilen. Zweite Teigplatte darauflegen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Oberfläche in Abständen leicht eindrücken. Restliche Butter in kleine Würfel schneiden und darauf verteilen. Mit Haselnussblättchen und restlichem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Ergibt ca. 16 Stücke. Dazu schmeckt angeschlagene Vanillesahne

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
42 g Kohlenhydrate