Chia-Pudding mit Himbeeren und Kokosmilch

Name: Chia-Pudding mit Himbeeren und Kokosmilch
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 ml Kokosmilch; 80 g Chiasamen; 300 g tiefgefrorene Himbeeren; 5 EL Agavendicksaft; 1 EL Butter; 100 g Mandelblättchen; 1 Banane

(146) 4 Sterne von 5

Chia-Pudding mit Himbeeren und Kokosmilch Rezept

Wenn das Nachmittagstief an die Bürotür klopft, lad es doch auf einen Pudding ein! Der lässt sich gut zu Hause vorbereiten und im Weckglas transportieren.

Zutaten

200 ml Kokosmilch
80 g Chiasamen
300 g tiefgefrorene Himbeeren
5 EL Agavendicksaft
1 EL Butter
100 g Mandelblättchen
1 Banane

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Kokosmilch mit 200 ml Wasser mischen. Chiasamen zufügen und mindestens 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank quellen lassen.
2.: Himbeeren auftauen lassen. In einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab fein mixen. Agavendicksaft zufügen und nochmals kurz mixen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mandelblättchen darin goldbraun rösten, herausnehmen.
3.: Banane schälen und in Scheiben schneiden.
4.: Chiapudding in Gläser oder Schälchen anrichten, Himbeersoße darübergeben und mit Bananen und Mandeln verzieren.