Chicken Biryani

Name: Chicken Biryani
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Basmatireis; 500 g Brokkoli; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 3 Kadamomkapseln; 3 EL Butterschmalz (z.B. Butaris); Kurkuma; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 1-2 EL gelbe Currypaste; 1 Lorbeerblatt; 1 Zimtstange; 200 g TK-Erbsen; 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 600 g Hähnchenfilet; 3 Stiele Minze; 3 Stiele Koriander

Aus LECKER 9/2019

(12) 4.3 Sterne von 5

Ganz im Sinne Eurasiens tischen wir das asiatische Kultgericht aus Gemüse, Geflügel und Joghurt im Bratreisbett jetzt bei uns auf. Lecker und ungemein aromatisch!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Was koche ich heute Abend?

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Zutaten

200 g Basmatireis
500 g Brokkoli
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
3 Kadamomkapseln
3 EL Butterschmalz (z.B. Butaris)
Kurkuma
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
1-2 EL gelbe Currypaste
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
200 g TK-Erbsen
300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
600 g Hähnchenfilet
je 3 Stiele Minze
je 3 Stiele Koriander

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Reis abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Kardamomkapseln aufbrechen, Samen im Mörser zerdrücken.
2.: In einem Topf 1 EL Butterschmalz erhitzen. Reis, 1 EL Kurkuma und Kardamom darin anschwitzen. 400 ml Salzwasser angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten garen. Abtropfen lassen.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Brokkoli kurz mitbraten. Mit Salz würzen. Currypaste, Lorbeer und Zimt zugeben, anschwitzen. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln. Gefrorene Erbsen und Hälfte Joghurt unterrühren. Gemüsemix in eine Auflaufform geben. Reis darauf verteilen, kurz mischen. Zugedeckt im heißen Ofen ca. 40 Minuten garen.
4.: Fleisch waschen, trocken tupfen. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Fleisch mit Reis anrichten. Rest Joghurt in Klecksen darauf verteilen. Mit Chiliflocken und Kräutern bestreuen.