Jerk Chicken und grüne Soße

Lecker

Saftige, kräftig gewürzte Jerk-Chicken-Stücke mit Grillstreifen, angerichtet auf einer Schieferplatte und serviert mit einer frischen grünen Soße. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

2 küchenfertige Hähnchen (à ca. 1,2 kg)

150 ml Olivenöl

je 1 EL Edelsüßpaprika und geräuchertes Paprikapulver

je 1 TL gemahlener Piment, Gewürznelken und getr. Thymian

Salz

Pfeffer

2 grüne Paprika

½ Bund Koriander

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Limetten

4 Metallspieße

Backpapier

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Zubereitung

Hähnchen trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. Dafür Flügel und Keulen abschneiden, Keulen im Gelenk trennen. Brust mit einer Geflügelschere am Knochen entlang halbieren. Jede Hälfte quer dritteln. Hähnchenstücke aufspießen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Hälfte Öl, Gewürze, ½ TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Hähnchenteile mit etwa Hälfte Würzöl bepinseln. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten knusprig backen, dabei alle 10–15 Minuten mit Rest Würzöl bepinseln.

Für die Soße Paprika und Koriander waschen, Knoblauch und Zwiebel schälen. Alles klein schneiden, mit Rest Öl, Limettenschale und -saft im hohen Rührbecher leicht cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Hähnchen servieren.

Nährwerte

Pro Portion

923 kcal
81 g Eiweiß
65 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 06/2026

Zutaten Fleisch Geflügel Chicken Hähnchenschenkel Soßen Fingerfood

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