Curry-Blumenkohl mit Kichererbsen

Aus LECKER-Sonderheft 6/2017
Kaum zu toppen! Curryblumenkohl mit Kichererbsen Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Noch Beilage, oder geht der Blumenkohl mit Currycreme und Kichererbsen doch als einfaches Hauptgericht durch? Wir finden: Sowohl als auch!

VegetarischGlutenfreiLowcarb
  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Portionen

800 g Blumenkohl

Salz

3 Lauchzwiebeln

1 Limette

300 g griechischer Sahnejoghurt

2 TL Curry

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

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Zubereitung

1

Blumenkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Dafür mit einem kleinen Küchenmesser um den Strunk herumschneiden. Dann den Strunk nur noch herausdrehen.

2

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in 2–3 l Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

3

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Limette halbieren, Saft auspressen. Griechischen Sahnejoghurt, Limettensaft und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

4

Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kichererbsen und 2⁄3 Lauchzwiebelringe unter die Joghurtcreme rühren. Blumenkohl mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und mit dem Kichererbsenmix anrichten. Mit Rest Lauchzwiebeln und etwas Curry bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 166 kcal
  • 8 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 13 g Kohlenhydrate

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