Dänisches Smørrebrød mit Ei und Gürkchen

Aus LECKER 3/2023
  • Zubereitungszeit:
    25 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stück

6 Eier (Gr. M)

1 Schalotte

4 Gewürzgurken + ca. 4 EL Gurkensud (aus dem Glas)

1 EL Öl

3 TL mittelscharfer Senf

1 TL scharfer Senf

100 g Frischkäse light (17 % Fett)

Salz, Pfeffer, Zucker, Edelsüßpaprika

4 Scheiben Vollkornbrot

4 Blätter Mini-Römersalat

4 EL Butter

2 EL Röstzwiebeln

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Zubereitung

1

Eier ca. 7 Minuten kochen, abgießen und abschrecken. Schalotte schälen und fein würfeln. Gurken würfeln. Mit Schalotte und Öl mischen.

2

Für die Senfsoße beide Senfsorten, Frischkäse und Gurkensud kurz ­pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ­Zucker abschmecken.

3

Brotscheiben nacheinander toasten und etwas abkühlen lassen. Salat waschen, trocken tupfen und Blätter in Stücke zupfen. Brotscheiben mit Butter bestreichen. Eier pellen, in Scheiben schneiden und Brote damit belegen. Gurkensalsa, Salat und Soße auf den Broten verteilen. Mit Röstzwiebeln bestreuen und mit Paprika bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

  • 370 kcal
  • 17 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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