Deftiger Sauerkrauttopf mit Brotkruste

Name: Deftiger Sauerkrauttopf mit Brotkruste
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: rote Paprikaschoten: 2; Öl: 2 EL; Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); rustikales Bauernbrot: 400 g; Kasseleraufschnitt: 8 Scheiben; Röstzwiebeln: 3 EL; Lorbeerblatt: 1; Wacholderbeeren: 3; Salz, Pfeffer, Muskat; Gemüsebrühe (instant): 1 EL; Schlagsahne: 100 g; Bergkäse: 150 g

Aus LECKER 1/2013

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Deftiger Sauerkrauttopf mit Brotkruste Rezept

Zutaten

2 rote Paprikaschoten
2 EL Öl
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
400 g rustikales Bauernbrot
8 Scheiben Kasseleraufschnitt
3 EL Röstzwiebeln
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
150 g Bergkäse

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Öl in einem kleinen Bräter mit Deckel oder einem Schmortopf erhitzen. Paprika und Sauerkraut darin ca. 5 Minuten andünsten.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Brot und Kasseler würfeln. Kasseler, Röstzwiebeln, Lorbeer und Wacholder unter das Sauerkraut heben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3.: Brotwürfel auf dem Sauerkrautmix verteilen. Brühe in ca. 1 l heißem Wasser auflösen und mit Sahne darübergießen. Im heißem Ofen zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.
4.: Käse grob reiben. Deckel abnehmen, Käse auf dem Brot verteilen und alles offen ca.15 Minuten überbacken.