Deftiger Sauerkrauttopf mit Brotkruste
Zutaten
Personen
- 2 rote Paprika
- 2 EL Öl
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 400 g Bauernbrot
- 8 Scheiben Kasseleraufschnitt
- 3 EL Röstzwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 100 g Schlagsahne
- 150 g Bergkäse
Zubereitung
1
Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Öl in einem kleinen Bräter mit Deckel oder einem Schmortopf erhitzen. Paprika und Sauerkraut darin ca. 5 Minuten andünsten.
2
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Brot und Kasseler würfeln. Kasseler, Röstzwiebeln, Lorbeer und Wacholder unter das Sauerkraut heben. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
Brotwürfel auf dem Sauerkrautmix verteilen. Brühe in ca. 1 l heißem Wasser auflösen und mit Sahne darübergießen. Im heißem Ofen zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.
4
Käse grob reiben. Deckel abnehmen, Käse auf dem Brot verteilen und alles offen ca.15 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 627 kcal
- 27 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 1/2013
