Die 5 häufigsten Fehler beim Vanillekipferl backen

Zerlaufener Teig, zu trocken, unaromatisch: Beim Vanillekipferl backen kann der ein oder andere Fehler passieren. Wir geben praktische Tipps, wie sie diese vermeiden beziehungsweise beheben können, damit dem Plätzchengenuss in der Advents- und Weihnachtszeit nichts mehr im Wege steht.

Keine Pannen mehr beim Vanillekipferl backen! Wir geben Tipps zu den häufigsten Problemen:

1. Die Vanillekipferl zerlaufen beim Backen

Kühle den Teig vorm Verarbeiten ausreichend
um sicherzugehen, dass die Plätzchen nicht zerlaufen, kannst du die geformten Kipferl vor dem Backen noch einmal kühlen.

2. Die Kipferl zerbrechen

Lasse die gebackenen Kipferl immer kurz abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Vanillekipferl nach Omas Rezept mit Puderzucker

Omas Vanillekipferl-Rezept

In unserem klassischen Rezept für Vanillekipferl erklären wir die Zubereitung der Plätzchen mit und ohne Ei. So geht's!

Zur Anleitung

3. Die fertigen Vanillekipferl sind zu trocken

Nicht zu lange backen! 10-12 Minuten bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) reichen aus. Eine helle Backfarbe ist gewollt. Die Kipferl sind fertig, wenn die Spitzen leicht Farbe bekommen.

4. Die Puderzuckerschicht klumpt und wird nicht gleichmäßig

Mische Puderzucker und Vanillezucker und siebe die Mischung über die heißen Vanillekipferl. In Puderzucker gewälzte Kipferl sind oft nicht so hübsch!

5. Die Vanillekipferl schmecken nicht nach Vanille

Verwende beim Backen echte Vanille statt künstlich aromatisierten Vanillinzucker. Wir empfehlen gekauften Bourbon-Vanillezucker oder selbstgemachten Vanillezucker.

Viel Spaß beim Plätzchen backen und gutes Gelingen!