Die Auberginenstraße

Name: Die Auberginenstraße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Auberginen (à ca. 300 g); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Tomatenmark; 1 EL Sojasoße; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 Chilischote

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Auberginen (à ca. 300 g)

2 Knoblauchzehen

1 TL Tomatenmark

1 EL Sojasoße

2 EL Balsamico-Essig

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ Chilischote

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Zubereitung

Auberginen waschen, längs halbieren oder vierteln und dann quer in Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander auf einen Backofenrost legen. Backofengrill einschalten (E-Herd: 240 °C). Auberginen auf der ersten Schiene von oben (mit etwa 10 cm Abstand zu den Grillspiralen) ca. 10 Minuten grillen.

Inzwischen für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomatenmark, Sojasoße, Balsamico-Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chili waschen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden. Auberginen vom Rost lösen. Sofort mit Chili und Dressing auf einer Platte mischen.

Nährwerte

Pro Portion

170 kcal
2 g Eiweiß
15 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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