Ei-Häckerle

Lecker

Zwei Scheiben rustikales Brot, belegt mit cremigem Ei-Häckerle, fein gewürfeltem Ei, Zwiebeln und Mayonnaise, garniert mit frischer Kresse und Paprikawürfeln auf einem weißen Brettchen serviert. Im Hintergrund steht eine kleine Schüssel mit weiteren Paprikastückchen und Kresse. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Schmeckt von morgens bis abends auf Brot oder als leckerer Dip zu Gemüse-Sticks, Crackern & Co.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

1 rote Paprikaschote

100 g Cornichons

1 Beet Kresse

80 g Salatmayonnaise

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

2 Spritzer Zitronensaft

4 Scheiben (à ca. 50 g) Bauernbrot

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Zubereitung

Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Eier abschrecken, pellen und auskühlen lassen.

Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Cornichons ebenfalls fein würfeln. Kresse vom Beet schneiden. Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eier fein würfeln. Eier, Paprika, bis auf etwas zum Garnieren, Cornichons und ca. die Hälfte der Kresse zur Creme geben und vorsichtig unterheben.

Brotscheiben halbieren und je 1 gehäuften EL Häckerle auf eine Brothälfte geben. Mit übriger Paprika und Rest Kresse garnieren.