Englischer Käse (Orangenkuchen)
Zutaten
je 1 EL Zitronat
je 1 EL Orangeat
100 g Rosinen
2 EL Orangenlikör
125 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
5 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
50 g Speisestärke
150 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Orangenjulienne zum Verzieren
Zutaten bestellenZubereitung
Zitronat und Orangeat sehr fein hacken, mit Rosinen und Orangenlikör mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Fett, 70 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier trennen und Eigelb nach und nach unterrühren.
Eiweiß sehr steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. Rosinen, Zitronat und Orangeat mit Mehl und Stärke mischen. 1/3 des Eischnees unter die Fett-Ei Masse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben und Mehl-Mischung zufügen.
Eine Kastenform (26 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 45 Minuten abdecken.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Kuchen damit überziehen. Eventuelle mit feinen Orangenjulienne verzieren.
Ergibt ca. 15 Stücke.
Nährwerte
Pro Portion
- 260 kcal
- 4 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate