Englischer Käse (Orangenkuchen)

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Englischer Käse (Orangenkuchen) Rezept

Zutaten

  • 1 EL  Zitronat und Orangeat 
  • 100 Rosinen 
  • 2 EL  Orangenlikör 
  • 125 Butter oder Margarine 
  • 200 Zucker 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 150 Mehl 
  • 50 Speisestärke 
  • 150 Puderzucker 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  •     Orangenjulienne 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Zitronat und Orangeat sehr fein hacken, mit Rosinen und Orangenlikör mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Fett, 70 g Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier trennen und Eigelb nach und nach unterrühren.
2.
Eiweiß sehr steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. Rosinen, Zitronat und Orangeat mit Mehl und Stärke mischen. 1/3 des Eischnees unter die Fett-Ei Masse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben und Mehl-Mischung zufügen.
3.
Eine Kastenform (26 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 45 Minuten abdecken.
4.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Kuchen damit überziehen. Eventuelle mit feinen Orangenjulienne verzieren.
5.
Ergibt ca. 15 Stücke.
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Ernährungsinfo

  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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