Entrecote mit Bluecheese-Dip und Koriander-Chimichurri

Aus LECKER 7/2015
Entrecote mit Bluecheese-Dip und Koriander-Chimichurri Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 Bund Koriander

je 1 Bund Petersilie

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Peperoni

6 EL Limettensaft

6 EL Olivenöl

Salz

Koriander

Kreuzkümmel

frisch gemahlener Pfeffer

100 g Blauschimmelkäse

150 g Sour Cream

4 EL Milch

400 g Kirschtomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

4 Scheiben Bacon

4 Entrecote-Steaks (à ca. 250 g)

Schritt 1

Für die Koriander-Chimichurri Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Peperoni putzen, fein würfeln. Vorbereitete Zutaten, Limettensaft und Öl verrühren.

Schritt 2

Mit 1⁄2 TL Salz und je 1 TL Koriander und Kreuzkümmel würzen.

Schritt 3

Für den Dip Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Sour Cream und Milch glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Tomaten waschen und auf Spieße stecken. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Bacon in eine Grillschale legen. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten knusprig braten. Vom Grill nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Dann in Folie wickeln und ca. 2 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Inzwischen die Tomatenspieße und Lauchzwiebeln unter Wenden ca. 3 Minuten grillen. Fleisch aufschneiden, etwas Chimichurri daraufgeben und Bacon darüberbröckeln. Gemüse, Käsedip und die restliche Chimichurri dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

  • 720 kcal
  • 66 g Eiweiß
  • 44 g Fett
  • 10 g Kohlenhydrate