Entrecote mit Bluecheese-Dip und Koriander-Chimichurri

Aus LECKER 7/2015
Entrecote mit Bluecheese-Dip und Koriander-Chimichurri Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund  Koriander und Petersilie 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1   grüne Peperoni 
  • 6 EL  Limettensaft 
  • 6 EL  Olivenöl 
  •     Salz, Koriander, Kreuzkümmel, frisch gemahlener Pfeffer 
  • 100 Blauschimmelkäse 
  • 150 Sour Cream 
  • 4 EL  Milch 
  • 400 Kirschtomaten 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 4 Scheiben  Bacon 
  • 4   Entrecote-Steaks (à ca. 250 g) 
  •     Schaschlikspieße 
  • 1   Alugrillschale, Alufolie 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Koriander-Chimichurri Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Peperoni putzen, fein würfeln. Vorbereitete Zutaten, Limettensaft und Öl verrühren.
2.
Mit 1⁄2 TL Salz und je 1 TL Koriander und Kreuzkümmel würzen.
3.
Für den Dip Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit Sour Cream und Milch glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken.
4.
Tomaten waschen und auf Spieße stecken. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Bacon in eine Grillschale legen. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten knusprig braten. Vom Grill nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5.
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Dann in Folie wickeln und ca. 2 Minuten ruhen lassen.
6.
Inzwischen die Tomatenspieße und Lauchzwiebeln unter Wenden ca. 3 Minuten grillen. Fleisch aufschneiden, etwas Chimichurri daraufgeben und Bacon darüberbröckeln. Gemüse, Käsedip und die restliche Chimichurri dazu reichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 720 kcal
  • 66g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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