Erdnusskonfekt „Yippie“

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

19.01.2019, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Erdnusscreme

60 g weiche Butter

300 g Puderzucker

etwas Puderzucker

200 g Vollmilch-Kuvertüre

200 g Zartbitterkuvertüre

evtl. gehackte Pistazien zum Verzieren

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Zubereitung

Erdnusscreme, Butter und 300 g Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig aufschlagen und zugedeckt ca. 10 Minuten kühlen. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu 4 Rollen (à 2–3 cm Ø; ca. 20 cm lang) formen. Ca. 30 Minuten zugedeckt einfrieren.

Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils halbieren. Aufrecht auf mit Folie abgedeckte Teller setzen. Ca. 1 1⁄2 Stunden zugedeckt einfrieren.

Kuvertüren grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Gefrorene Erdnussplätzchen mithilfe einer Gabel in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier antrocknen lassen.

Rest Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. In Streifen über die Pralinen spritzen. Nach Belieben mit Pistazien verzieren und trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.