Fischauflauf mit Paprika und Broccoli

Name: Fischauflauf mit Paprika und Broccoli
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Rotbarschfilets; 3 EL Zitronensaft; Salz; 1 (ca. 400 g) Paprikaschote; 350 g Broccoli; 250 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (200 g) Tomaten; Pfeffer; 1 TL Thymian; 15 g Butter oder Margarine; 30 g Goudakäse; 125 g Langkornreis; evtl. frischer Thymian zum Garnieren

(12) 3.6 Sterne von 5

Fischauflauf mit Paprika und Broccoli Rezept

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Zutaten

500 g Rotbarschfilets
3 EL Zitronensaft
Salz
je 1 (ca. 400 g) Paprikaschote
350 g Broccoli
250 g Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (200 g) Tomaten
Pfeffer
1 TL Thymian
15 g Butter oder Margarine
30 g Goudakäse
125 g Langkornreis
frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Filets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen, zudecken und kühl stellen. Paprika und Broccoli putzen, waschen und abtropfen lassen.
2.: Paprika grob würfeln, Broccoli in Röschen teilen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika zufügen, alles leicht anbraten und mit Brühe und Tomatensoße ablöschen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Broccoli in kochendes Salzwasser geben und ebenfalls ca. 5 Minuten kochen. Broccoli auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Filets kurz von beiden Seiten anbraten.
4.: Mit Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Fisch, Broccoli und Tomaten in eine backofenfeste Form schichten und die Paprika-Tomatenmischung darüber verteilen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
5.: Inzwischen Reis in 300 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Reis mit Thymian garniert extra dazureichen.