Fischfilet mit Senf-Kapern-Soße
Zutaten
Person
- 2-3 Kartoffeln (ca. 200 g)
- 200 g Rotbarsch- oder Kabeljaufilet
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 kleine Paprika
- 1 TL Öl
- ½ TL Gemüsebrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- etwas Schnittlauch
- 2 EL Schmand oder stichfeste saure Sahne
- ½ TL Senf (z. B. körniger)
- 1/2-1 TL Kapern (Glas)
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
2
Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden
3
Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten. Gemüse kurz mitdünsten. 1/8 l Wasser angießen, Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf das Gemüse legen und salzen. Alles zugedeckt 12-15 Minuten dünsten
4
Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Schmand, Senf, Kapern und ca. 2 EL von der Brühe verrühren. Abschmecken. Kartoffeln abgießen, schälen. Alles anrichten
5
EXTRA-TIPP
6
Um ausreichend Jod (wichtig für die Schilddrüsenfunktion) aufzunehmen, sollten Sie 1 x pro Woche Seefisch essen und stets jodiertes Speisesalz verwenden
Nährwerte
Pro Person
- 571 kcal
- 46 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
