Fischsalat mit Reis

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

500 g Seelachsfilet

Zitronensaft zum Beträufeln

200 g Möhren

1 Apfel

3 Gewürzgurken

1 Bund Schnittlauch

150 g Sahnejoghurt

250 g Mayonnaise (50 % Fett)

1-2 EL mittelscharfer Senf

2 EL Kapern

Pfeffer

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In kochendes Salzwasser geben.

Ca. 8 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Anschließend ebenfalls abtropfen lassen. Möhren schälen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in Spalten schneiden. Gewürzgurken würfeln.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren. Vorbereitete Zutaten mit den Kapern vermengen. Dabei den Fisch vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat etwas durchziehen lassen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal

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