Fischsalat mit Reis

Name: Fischsalat mit Reis
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Langkornreis: 200 g; Salz; Seelachsfilet: 500 g; Zitronensaft zum Beträufeln; Möhren: 200 g; großer Apfel: 1; mittelgroße Gewürzgurken: 3; Schnittlauch: 1 Bund; Sahne-Joghurt: 150 g; Mayonnaise (50 % Fett): 250 g; mittelscharfer Senf: 1-2 EL; Kapern: 2 EL; Pfeffer

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Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
500 g Seelachsfilet
Zitronensaft
200 g Möhren
1 großer Apfel
3 mittelgroße Gewürzgurken
1 Bund Schnittlauch
150 g Sahne-Joghurt
250 g Mayonnaise (50 % Fett)
1-2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Kapern
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In kochendes Salzwasser geben.
2.: Ca. 8 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Anschließend ebenfalls abtropfen lassen. Möhren schälen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in Spalten schneiden. Gewürzgurken würfeln.
3.: Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren. Vorbereitete Zutaten mit den Kapern vermengen. Dabei den Fisch vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Den Salat etwas durchziehen lassen.

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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

510 kcal
2140 kJ

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Foto: Take