Florentiner-Erdbeerkuchen

Lecker

16.02.2009, 04:53 Uhr

Florentiner-Erdbeerkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Päckchen Puddingpulver

1 EL Speisestärke

300 ml Milch

200 g Schlagsahne

80 g Zucker

150 g Zartbitter-Kuvertüre

150 g Schokoladen-Sandkekse

10 Belegkirschen

80 g Butter oder Margarine

100 g gehackte Mandeln

200 g Doppelrahm-Frischkäse

500 g Erdbeeren

50 g Mandelblättchen

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Zubereitung

Puddingpulver, Stärke und 6 Esslöffel Milch verrühren. Restliche Milch, Sahne und Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren dazugeben und 1 Minute kochen. Auskühlen lassen. Inzwischen 100 g Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kekse in einem geschlossenen Gefrierbeutel fein zerdrücken. Kirschen fein würfeln. Zimmerwarmes Fett, Mandeln, Kirschen, Kekskrümel und Kuvertüre vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Kalten Pudding durch ein Sieb streichen. Frischkäse zufügen und glatt rühren. 5 mittelgroße Erdbeeren beiseite legen. Rest waschen, putzen, würfeln und unter die Creme heben. Creme auf den Kuchenboden streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren restliche Kuvertüre wie oben schmelzen und die Erdbeeren damit verzieren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und an den Kuchenrand drücken. Kuchen mit Erdbeeren verzieren

Wartezeit ca. 6 Stunden. Foto: Först

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
30 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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