Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen

Name: Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Packung Maultaschen; Salz; 250 g Vollmilch-Joghurt; 1 Limettensaft; Pfeffer; 1 Pflücksalat; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 150 g Zuckerschoten; 5 Stiele Kerbel; 2 EL Sonnenblumenöl

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Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Maultaschen
Salz
250 g Vollmilch-Joghurt
1 Limettensaft
Pfeffer
1 Pflücksalat
1 Bund Radieschen
½ Bund Lauchzwiebeln
150 g Zuckerschoten
5 Stiele Kerbel
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Maultaschen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Joghurt und Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, trocken schütteln und auseinander zupfen. Radieschen waschen, putzen und vierteln.

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Zuckerschoten waschen, putzen, schräg halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Kerbel waschen und trocken schütteln. Salat, Radieschen, Lauchzwiebeln und Zuckerschoten mit dem Dressing vermengen.

Maultaschen abgießen und abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Maultaschen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Salat in einer Schale anrichten, Maultaschen daraufsetzen und mit Kerbel bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

281 kcal
10 g Eiweiß
15 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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