Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen

Name: Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (360 g) vegetarische Maultaschen: 1 Packung; Salz; Vollmilch-Joghurt: 250 g; Saft von 1 Limette; Pfeffer; Kopf Pflücksalat: 1; Radieschen: 1 Bund; Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; Zuckerschoten: 150 g; Kerbel: 5 Stiel(e); Sonnenblumenöl: 2 EL

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Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen Rezept

Zutaten

1 Packung (360 g) vegetarische Maultaschen
Salz
250 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1 Limette
Pfeffer
1 Kopf Pflücksalat
1 Bund Radieschen
1/2 Bund Lauchzwiebeln
150 g Zuckerschoten
5 Stiel(e) Kerbel
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Maultaschen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Joghurt und Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, trocken schütteln und auseinander zupfen. Radieschen waschen, putzen und vierteln.
2.: Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
3.: Zuckerschoten waschen, putzen, schräg halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Kerbel waschen und trocken schütteln. Salat, Radieschen, Lauchzwiebeln und Zuckerschoten mit dem Dressing vermengen.
4.: Maultaschen abgießen und abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Maultaschen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Salat in einer Schale anrichten, Maultaschen daraufsetzen und mit Kerbel bestreuen.