Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen

Name: Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Maultaschen; Salz; 250 g Vollmilch-Joghurt; Saft von 1 Limette; Pfeffer; 1 Pflücksalat; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 150 g Zuckerschoten; 5 Stiel(e) Kerbel; 2 EL Sonnenblumenöl

Lecker

Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Maultaschen

Salz

250 g Vollmilch-Joghurt

Saft von 1 Limette

Pfeffer

1 Pflücksalat

1 Bund Radieschen

½ Bund Lauchzwiebeln

150 g Zuckerschoten

5 Stiel(e) Kerbel

2 EL Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Maultaschen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Joghurt und Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, trocken schütteln und auseinander zupfen. Radieschen waschen, putzen und vierteln.

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Zuckerschoten waschen, putzen, schräg halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Kerbel waschen und trocken schütteln. Salat, Radieschen, Lauchzwiebeln und Zuckerschoten mit dem Dressing vermengen.

Maultaschen abgießen und abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Maultaschen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Salat in einer Schale anrichten, Maultaschen daraufsetzen und mit Kerbel bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
12 g Eiweiß
11 g Fett
39 g Kohlenhydrate