Gebratenes Gemüse aus dem Wok

Name: Gebratenes Gemüse aus dem Wok
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 75 g Hoi-Sin-Soße (asiatische Pflaumensoße); 200 g Weizennudeln (Chuka Soba); Salz; 1 Bund (ca. 400 g) Möhren; 1 (ca. 350 g) Kohlrabi; 200 g Zuckerschoten; 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln; 25 g Sesam-Saat; 1 EL Öl; 3-4 EL Sojasoße; 1 EL Sambal Oelek; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

18.02.2009, 07:12 Uhr

Gebratenes Gemüse aus dem Wok Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8

20 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Rinderfilet

75 g Hoi-Sin-Soße (asiatische Pflaumensoße)

200 g Weizennudeln (Chuka Soba)

Salz

1 Bund (ca. 400 g) Möhren

1 (ca. 350 g) Kohlrabi

200 g Zuckerschoten

1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln

25 g Sesam-Saat

1 EL Öl

3-4 EL Sojasoße

1 EL Sambal Oelek

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Hoi-Sin-Soße vermengen und ca. 30 Minuten marinieren. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen.

Inzwischen Möhren und Kohlrabi putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Sesam im heißen Wok golden rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Öl im Wok erhitzen und die marinierten Fleischstücke darin kurz bei scharfer Hitze von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm halten.

Nudeln in dem Bratfett ca. 5 Minuten unter Schwenken anbraten. Möhren, Kohlrabi und Zuckerschoten zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Sojasoße und Sambal Oelek würzen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, schräg in feine Stücke schneiden.

Brat-Gemüse mit Sesam, Schnittlauch und Lauchzwiebel bestreuen. Nach Belieben mit asiatischem Schnittlauch garnieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
27 g Eiweiß
10 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.