Gefüllte Avocado mit Flusskrebs-Chili-Salat
Zutaten
Personen
- 125 g Flusskrebsfleisch
- 1 rote Chilischote
- 1 kleines Bund Dill
- 2 Avocados (z.B. Hass-Avocados)
- 1 Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Krebsfleisch abspülen, gut abtropfen lassen und evtl. kleiner schneiden. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.
2
Avocados halbieren und die Steine herauslösen. Fruchtfleisch mit einem Esslöffel so herauslösen, dass die Schalen nicht kaputt gehen. Avocadohälften beiseite legen.
3
Fruchtfleisch grob würfeln. Sofort mit Zitronensaft, Chili, Dill und dem Flusskrebsfleisch mischen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
4
Die leeren Avocadohälften auf 4 Teller legen. Flusskrebs-Salat darin anrichten. Dazu passt geröstetes Baguette.
Nährwerte
Pro Person
- 193 kcal
- 6 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2011
