(Goldene Joich) Jüdische Hühnersuppe

Name: (Goldene Joich) Jüdische Hühnersuppe
Cook time: 3 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 küchenfertiges Bio-Hähnchen (1–1 1⁄2 kg); 600 g Möhren; 1 (ca. 900 g) Sellerieknolle; 2 Stangen Porree (Lauch); 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 2 Gewürznelken; Salz; Pfeffer; 1 Tomate

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(Goldene Joich) Jüdische Hühnersuppe Rezept

Zutaten

1 küchenfertiges Bio-Hähnchen (1–1 1⁄2 kg)
600 g Möhren
1 (ca. 900 g) Sellerieknolle
2 Stangen Porree (Lauch)
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
Salz
Pfeffer
1 Tomate

Zubereitung

180 Minuten

ganz einfach

1.: Hähnchen von innen und außen gründlich waschen. Möhren und Sellerie schälen, waschen, würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln
2.: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Hälfte vom Gemüse zugeben und mitbraten. Hähnchen in den Topf legen und ca. 3 l kaltes Wasser angießen, aufkochen. Pfefferkörner, Lorbeer, Nelke und 2 TL Salz zugeben. Tomate waschen, halbieren und zufügen. Die Tomate gibt der Suppe einen noch goldeneren Glanz. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln. Dabei zwischendurch den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen
3.: Hähnchen aus der Brühe heben. Abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen. Nochmals aufkochen. Rest Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. Klein schneiden und in der Suppe erwärmen. Fleisch und Gemüse sind allerdings ein Zusatz. Denn eigentlich wird die Goldene Joich als klare Brühe serviert