Gratinierte Medaillons mit Aprikosen

Name: Gratinierte Medaillons mit Aprikosen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 300 g Aprikosen; 100 g Gorgonzola; 50 g Rucola

Aus LECKER 6/2014

Lecker

Gratinierte Medaillons mit Aprikosen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aprikosenmarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aprikosenmarmelade nach Omas Rezept

Aprikosenmarmelade bringt uns schon beim Frühstück zum Strahlen! Der süße Fruchtaufstrich schmeckt so herrlich nach Sommer und lässt sich mit unserem Rezept ganz einfach selber machen.

4,4

45 Min.

Putensteaks mit Aprikosen und Lauchzwiebeln

30 Min.

Lavendel-Scones mit Aprikosen

40 Min.

Aprikosen-Rosmarin-Konfitüre

30 Min.

Aprikosen-Slush "Sonnenuntergang"

15 Min.

Raw-Bites mit Aprikosen und Quinoa

Du hast geschwitzt, du hast Mineralstoffe verloren. Höchste Zeit, deine Muskeln zu füttern! Die Aprikosen spenden viel Kalium und Eisen, die Kokosraspel sind eine Art isotonischer Crunch. Und die Mandeln sorgen für ordentlich Magnesiumnachschub

5,0

20 Min.

3,4 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinefilet

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

300 g Aprikosen

100 g Gorgonzola

50 g Rucola

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. In heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen.

Bratsatz mit 1⁄8 l Wasser ablöschen, aufkochen und angießen. Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Käse würfeln, daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Medaillons herausnehmen und mit Rucola bestreuen. Dazu evtl. Baguette.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
39 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate