Gratinierte Medaillons mit Aprikosen

Name: Gratinierte Medaillons mit Aprikosen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweinefilet: 600 g; Öl: 1 EL; Salz, Pfeffer; Aprikosen: 300 g; Gorgonzola: 100 g; Rucola: 50 g

Aus LECKER 6/2014

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Gratinierte Medaillons mit Aprikosen Rezept

Zutaten

600 g Schweinefilet
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
300 g Aprikosen
100 g Gorgonzola
50 g Rucola

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. In heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen.
2.: Bratsatz mit 1⁄8 l Wasser ablöschen, aufkochen und angießen. Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Käse würfeln, daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
3.: Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Medaillons herausnehmen und mit Rucola bestreuen. Dazu evtl. Baguette.