Gratinierte Medaillons mit Aprikosen
Aus LECKER 6/2014
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 300 g Aprikosen
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Rucola
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. In heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen.
- 2.
- Bratsatz mit 1⁄8 l Wasser ablöschen, aufkochen und angießen. Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Käse würfeln, daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
- 3.
- Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Medaillons herausnehmen und mit Rucola bestreuen. Dazu evtl. Baguette.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 300 kcal
- 39g Eiweiß
- 12g Fett
- 6g Kohlenhydrate
