Gratinierter Topfen-Palatschinken

Name: Gratinierter Topfen-Palatschinken
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für 4-6 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 125 g Schlagsahne; 60 g Zucker; 2 Eier (Gr. M); 1/8 l Milch; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 Orangen; 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 2-3 TL Butterschmalz; 400 g Magerquark; 2 EL Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

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Gratinierter Topfen-Palatschinken Rezept

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Zutaten

100 - 125 g Schlagsahne
60 g Zucker
2 Eigelb + 2 Eier (Gr. M)
1/8 l Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Mehl
1 Prise Salz
2 Orangen
ca. 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
2-3 TL Butterschmalz
400 g Magerquark
2 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Sahne, Zucker und 2 Eigelb unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Masse dicklich wird. Vom Herd nehmen. 2 Eier, Milch, Vanillin-Zucker, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen
2.: Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden
3.: Mineralwasser in den Teig rühren. Daraus nacheinander in je 1/2 TL heißem Butterschmalz 4-6 dünne Pfannkuchen goldgelb backen. In ofenfeste Portionsförmchen legen
4.: Quark unter die Eigelbmasse heben und auf den Pfannkuchen verteilen. Orangen und Mandeln daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestäuben