Gratinierter Topfen-Palatschinken

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Gratinierter Topfen-Palatschinken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100-125 Schlagsahne 
  • 60 Zucker 
  • 2   Eigelb + 2 Eier (Gr. M) 
  • 1/8 Milch 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 100 Mehl, Salz 
  • 2   Orangen 
  • 4 EL  Mineralwasser mit Kohlensäure 
  • 2-3 TL  Butterschmalz 
  • 400 Magerquark 
  • 2 EL  Mandelblättchen 
  •     Puderzucker 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Sahne, Zucker und 2 Eigelb unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Masse dicklich wird. Vom Herd nehmen. 2 Eier, Milch, Vanillin-Zucker, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen
2.
Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden
3.
Mineralwasser in den Teig rühren. Daraus nacheinander in je 1/2 TL heißem Butterschmalz 4-6 dünne Pfannkuchen goldgelb backen. In ofenfeste Portionsförmchen legen
4.
Quark unter die Eigelbmasse heben und auf den Pfannkuchen verteilen. Orangen und Mandeln daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestäuben
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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

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